Categories:

Hemmapysslaren tipsar: Äppelmos


Nu börjar det bli högsäsong för våra äppelträdgårdar! För en månad sedan när jag först ”flyttade in” i farfars hus så såg det inte ut som att det var så mycket äpplen på träden. Bara några veckor senare så fullkomligt exploderade det och nu finns det massor av både stora och små härliga äpplen! Farfar var grym på ympning så här samsas det olika äppelsorter på samma träd.

Personligen så gillar jag det passerade moset utan bitar, men det är en smaksak och du väljer själv vilken variant du gör. Jag väljer också att ha mindre socker än i de flesta andra recept. Fördelen jag också ser med en passertillsats till assistenten är att en slipper skala, kärna ur och kladda en massa. När jag använder passertillsatsen så är det bara att klyfta, koka och passera!

Annas äpplemos

Klyfta en massa äpplen! Fyll största grytan du har. Jag använde ca 8 liter färdigklyftade äpplen till 10-litersgrytan. Fyll botten av grytan med lite vatten (viktigt att använda så lite vatten som möjligt). Sjud äppelklyftorna på låg värme tills de börjar mjukna. Rör om i grytan då och då så att alla klyftor får chans att ligga närmast botten.

När klyftorna har mjuknat så är det enklast att du häller bort överflödigt vatten (vi vill inte att moset ska bli för löst). Sedan använder du passertillsatsen till assistenten och kör igenom alla klyftor. Kör igenom det några gånger tills du ser att det inte längre avger något mos. Jag körde först klyftorna och sen resterna två gånger.

Värm upp moset en gång till i en mindre gryta och tillsätt socker. Jag tyckte det räckte med 1 dl socker till mitt mos då jag inte vill ha det så sött. Häll sedan upp det i väl diskade glasburkar. Om du fyller ända upp till kanten och sätter på locket direkt så kommer burken att konservera sig själv när moset svalnar. Tänk på att hållbarheten minskar lite i takt med att vi minskar på sockermängden. För mer information om enkel konservering så rekommenderar jag detta blogginlägg.

140912 - äppelmos1Farmors underbara Kenwood-assistent med köttkvarn & passertillsats. Går som tåget fortfarande! Moset rinner ner i första grytan och resterna ramlar ner i den röda bunken.

äppelmosResultatet blev dessa två burkar plus lite till i en tredje burk. Härligt med hemmagjort äppelmos till frukostgröten! Om du vill göra en ”gå-bort-present” så kan du läsa mer om burkpyssel i mitt inlägg om Äppelchutney.

Tar du tillvara på det naturen erbjuder oss?

You Might Also Like



3 Comments

Post a Comment